阿拉伯木聚糖具有哪些保健作用？

  阿拉伯木聚糖是以甘蔗渣、小麥麩皮、玉米皮等禾本植物為原料，經(jīng)預(yù)處理、食用堿提取、脫堿濃縮、中和沉淀、洗滌凈化、干燥等工藝制成的水不溶性多糖。FDA將阿拉伯木聚糖作為一種膳食纖維，含有該成分的產(chǎn)品已經(jīng)在歐盟、加拿大等國(guó)家和地區(qū)被允許添加在食品或膳食補(bǔ)充劑中，推薦食用量為≤15 克/天。

  1）促進(jìn)腸胃健康

  作為一種基于纖維素的不溶性纖維，阿拉伯木聚糖通過維持腸道中的健康菌群，可能有助于改善消化，促進(jìn)食物和營(yíng)養(yǎng)素的吸收，幫助食物更快地通過消化道，防止便秘并降低患憩室病的風(fēng)險(xiǎn)。

  2012年英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志的一項(xiàng)研究證明了這些益處，63名成年人每天提供1,000 毫克 (mg) 富含阿拉伯木聚糖的麥麩，三周后，便秘的頻率和嚴(yán)重程度顯著降低。

  2）控制血糖水平

  不溶性纖維被認(rèn)為有助于在腸道中發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生短鏈脂肪酸，這是腸道內(nèi)壁的主要能量來源，增加它們的數(shù)量可以改善能量代謝，加快葡萄糖從血液中清除的速度。因此，食用阿拉伯木聚糖可以減緩糖的吸收并降低血糖水平，還能通過提高葡萄糖耐量來幫助降低患2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

 歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志 2016 年的一項(xiàng)研究顯示，患有糖尿病的成年人在睡前食用阿拉伯木聚糖強(qiáng)化面包，第二天早上所有研究參與者的胰島素敏感性都增加了。并且更高劑量的阿拉伯木聚糖可以更好地控制血糖，可能有助于預(yù)防 2 型糖尿病。

  3）幫助減肥

  阿拉伯木聚糖能增加新陳代謝和降低血糖，可能是肥胖人群的有效減肥原料。在2011 年發(fā)表在 PLoS One上的一項(xiàng)研究中，與喂食未強(qiáng)化飲食的小鼠相比，喂食含有阿拉伯木聚糖的高脂肪飲食的小鼠體重和脂肪組織有所減少，還可以降低膽固醇、減少炎癥和提高胰島素敏感性。

  科學(xué)家們將這種效果歸因于阿拉伯木聚糖的益生元特性，它不僅增加了脂肪酸的產(chǎn)量，而且減小了脂肪細(xì)胞的大小。

  4）提高免疫力

  阿拉伯木聚糖可以通過刺激免疫系統(tǒng)來提升免疫力。阿拉伯木聚糖能夠提升人體nk免疫細(xì)胞分裂數(shù)量,提升nk細(xì)胞殺傷力,提高nk細(xì)胞的激活受體活性和降低抑制受體活性。Nk免疫細(xì)胞是一類無需預(yù)先致敏就能非特異性殺傷腫瘤細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的淋巴細(xì)胞，能夠高效識(shí)別靶細(xì)胞、殺傷介質(zhì)，保障我們?nèi)梭w生命健康。

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